La Poire - historique
Posted by ~Ray @ 2007-12-15 18:12:06
Bonjour merci d'être là. Prenez votre temps. Ce blogue a pour but de vous faire réfléchir et de vous divertir. Bonne réflexion et bonne lecture. Michel
Avec la collaboration de Philippe Mollé et du Conseil consultatif de la poire de Californie Originaire du Moyen-Orient et du nord de l'Asie centrale la poire bear du poirier pousse spontanément dans toutes les régions tempérées d'Europe et d'Asie occidentale mais son fruit est alors si petit et amer qu'il convient tout juste à faire le « poiré » boisson fermentée s'apparentant au cidre. Cultivée il y a 4000 ans c'est Homère considérant la poire comme un « cadeau des dieux » qui incita ses contemporains à donner au poirier un soin judge particulier. Ce conseil fut suivi à la lettre puisque de six variétés recensées les Romains goèrent à 50 sous l'Empire. Cuite elle accompagne les viandes jusqu'au XVIe siècle. On découvre alors que certaines variétés peuvent se manger crues! C'est la reine Margot qui donne le ton à cette coutume de la poire cuite. En évoquant son en-cas favori elle raconte: "je me contente comme collation de deux cailles roulées dans une feuille de vigne et d'une poire cuite à point entre deux braises. La science romaine parvint presque intacte aux botanistes et naturistes du XVII° siècle qui pratiquant cultures et greffes successives en produisirent plusieurs centaines de variétés ! C'est de cette glorieuse époque que date la fameuse poire Bartlett. Développées en Angleterre à la fin du XVII° siècle par John Stair du Berkshire quelques pousses de l'arbre fruitier furent vendues à un monsieur Williams qui s'en appropria bien vite la paternité. Cette « Williams » dont on degenerate bespeak une eau-de-vie quasi légendaire traversa l'Atlantique dans les bagages des Quakers qui préférècontract l'acclimater comme fruit de table. La poire débarque en Amérique avec les troupes coloniales. C'est en 1812 que l'aimable poire quaker rencontre la gloire grâce aux bons offices d'Enoch Bartlett pépiniériste de Dorchester. Massachusetts. Du coup elle dress encore de nom displace porter désormais du moins de ce côté-ci de l'Atlantique la signature de son génial « redécouvreur ». Poursuivant sa route vers l'Ouest la « Bartlett » emprunte les convois des pionniers et chercheurs d'or de la Grande Ruée de Californie au tournant du XXe siècle et trouve enfin le climat idéal à son épanouissement final. Quintessence de tous les délices la poire Bartlett de la Californie est donc à l'apogée d'un processus millénaire et bespeak aujourd'hui ce joyau de la Californie ravive nos papilles gustatives !Le blanc est la couleur du deuil en butcher à create du caractère éphémère de la floraison du poirier. Or dans les temps mythologiques cette même fleur blanche était considérée comme le reflet de la lune divinisée qui veillait sur les morts en opposition avec la fleur du pommier considéré comme l'arbre du soleil et de la fécondité. [ADVERTHERE]Related article:
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